Poulet farci aux coquillettes

Publié le par Christine

Poulet farci aux coquillettes

Impossible de poster une recette ce matin.

les problèmes d'OB semblent résolus, je m'empresse de vous faire découvrir cette recette (découverte sur le magazine Régal et arrangée "à ma sauce")

Ingrédients :

1 poulet

250 G de coquillettes

250 G de champignons de Paris

1 Belle tomate

Persil

4 Gousses d'ail

2 CS d'huile d'olive

25 G de beurre

2 CS de vinaigre de cidre

Une petite recette sympathique que ma tablée a apprécié

Je vous souhaite une bonne soirée

A bientôt

Poulet farci aux coquillettes

Octobre Rose

Publié le par Christine

L'ADCN nous organise un sympathique concours cette année sur le thème : "Recette de famille ou plat convivial entre amis"

je vous laisse découvrir les informations sur le site del'ADCN

J'ai un excellent souvenir du concours organisé il y a deux ans où j'ai eu la chance d'être sélectionnée

Ce fut l'occasion de rencontrer d'autres blogueuses et un jury bien sympathique. Nous avons papoté en toute convivialité un bel après midi (en préparant de délicieux plats et desserts... quand même)

J'ai quelques petites idées pour le thème de cette année . Ce sera un petit plat bien de chez nous revisité. Mais chut, ce n'est pas encore prêt

Octobre Rose

A vos fourneaux

 

Mais n'oubliez  pas  surtout et avant tout vos rendez vous pour le dépistage du cancer du sein

 

A bientôt

 

Une brioche gourmande

Publié le par Christine

Une brioche gourmande

Une brioche que je réalise chaque semaine,vous la connaissez certainement cette recette.

Elle est délicieuse et bien légère.

Ingrédients :

18 cl de lait

3 CS de sucre

1 CC de sel

75 G de beurre

1 Oeuf

350 G de farine (spécial brioche)

1 sachet de levure de boulanger (j'utilise la levure spéciale brioche)

Il suffit de mettre dans l'ordre ces ingrédients dans la machine à pain et de lancer le programme pâte.

A la fin du programme, dégazer la pâte, l'étaler et déposer du sucre perlé.

Déposer la pâte dans un moule à cake et "l'oublier" pendant au minimum 1 h 30 dans un endroit au chaud et recouvert d'un torchon.

Préchauffer le four à 180°.

Humecter la pâte de lait froid et garnir de sucre perlé.

Enfourner pour  20 à 25 minutes

Une brioche gourmande

Il me reste à vous souhaiter une agréable journée

 

A bientôt

Tarte aux pommes fondantes

Publié le par Christine

Tarte aux pommes fondantes

Une envie de tarte aux pommes pour un dessert déjà bien automnal

Ingrédients :

200 G de farine

100 G de beurre

2 dl de crème fraîche

4 CS de sucre

1 sachet de suce vanillé

1 pincée de sel

Préparer la pâte : Dans un plat creux ou dans le bol d'un robot, mettre la farine aavec le beurre à température ambiante , une pincée de sel et 1/2  verrre d'eau. Travailler j'usqu'à l'obtention d'un boule. Laisser reposer au réfrigérateur (au minimum 30 minutes)

Peler les pommes, couper les en quatre (supprimer le coeur et les pépins)

Etaler la pâte au rouleau et tapisser un moule à tarte beurré.

Piquer le fond à la fourchette et tapisser des pommes sur toute la surface.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche avec le sucre, le sucre vanillé. Verser ce mélange sur les pommes et laisser cuire environ 20 minutes

Tarte aux pommes fondantes

Il me reste à vous souhaiter une bonne journée

A bientôt

Je vous laisse découvrir une petite nouveauté sur

http://www.tricotille.fr

Tarte aux prunes parfumée à la fève Tonka

Publié le par Christine

Des beaux fruits de saison achetés chez un maraîcher et voici l'occasion de réaliser une belle tarte

Ingrédients :

1 belle pâte sablée (maison ou toute faîte)

pour moi maison, j'avais le temps

600 G de prunes (je n'ai pas vraiment pesé)

4 oeufs

80 G de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 Cl de crème liquide

1/2 fève tonka

Laver, dénoyauter les prunes.

Dans un plat creux, le mettre à macérer environ 1 heure avec 2 à 3 CS de sucre

Etaler la pâte dans une tourtière beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé.

Piquer l'intérieur.

Etaler les prunes régulièrement

Dans un plat creux, casser les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la fêve tonka râpé.

Battre l'ensemble.

Ajouter la crême fraîche et battre à nouveau

Verser la préparation sur la tarte et enfouRner environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°

Une belle tarte de saisonUne belle tarte de saisonUne belle tarte de saison

Une belle tarte de saison

Je reviens sur la blogo et je vais m'empresser de vous rendre visite

 

Je vous propose aussi de vous rendre sur notre nouveau blog :

http://www.tricotille.fr/

et pourquoi ne pas vous y abonner

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

Rillettes aux deux saumons

Publié le par Christine

rillettes aux deux saumons
rillettes aux deux saumons

Voici une recette dont je ne me lasse pas.

Je l'ai déjà éditée mais la voici de nouveau sur mon blog.

Ingrédients :

200 G de filet de saumon frais (sans la peau)

200 G de saumon fumé

150 G de beurre doux

2 CS d'huile d'olive

2 CS de vin blanc sec

sel poivre

Sortir le beurre du réfrigéateur pour qu'il soit à température ambiante

L'écraser à l'aide d'une fourchette et réduire 130 G en pommade

Découper le saumon frais en cubes. Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les cubes de saumon pendant 1 minute. Verser le vin blanc.

Faire cuire doucement pendant 4 Minutes.

Détailler le saumon fumé en petits morceaux et le faire chauffer dans 20 G de beurre.

Mélanger les deux saumons dans un saladier et les passer au mixeur.

Incorporer le beurre en pommade.

Saler et poivrer.

Mettre en terrine, saler et poivrer

Conserver au frais et servir avec un pain de campagne légérement grillé

Rillettes aux deux saumons

Je vous souhaite un bon week end

A bientôt

Petit gâteau au chèvre courgettes et piment d'Espelette

Publié le par Christine

piment d'Espelette
piment d'Espelette

De retour, après quelques semaines de vacances tant attendues

Bien sûr le temps n'était pas parfait, mais c'était général en ce mois d'aôut

Au cours de notre périple, nous avons fait une halte à Espelette

Quelques achats, et j'ai aussitôt transformé à mon goût une recette d'un des nombreux dépliants mis à disposition

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 chèvres frais

2 CS de jus de citrons

4 CS d'huile d'olive

2 Courgettes

ciboulette

1 aubergine

Sel, piment d'Esplette

Quelques tomates séchées

Laver et couper en rondelles (à l'aide d'une mandoline pour moi) les courgettes

Les faire cuire environ 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et retirer au maximum l'eau.

Couper l'aubergine en petits cubes (retirer au maximum les pépins) et faire cuire dans l'huile d'olive pendant 15 Minutes. Réduire en purée et parsemer un peu de piment d'Espelette.

Laisser le tout refroidir.

Mélanger le Chèvre frais, le ciboulette ciselée, 2 CS d'huile d'olive, du piment d'Espelette et le sel. En faire une belle mousse.

Chemiser des cercles à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Dans le fond, étaler une rangée de courgettes, puis de mousse de chèvre, de la purée d'aubergines. Terminer par une belle couche de mousse de chèvre.

Mettre au frais pendant une heure.

Au moment de servir, démouler délicatement et décorer avec quelques tomates séchées découpées en petits morceaux. Déposer un filet d'huile d'olive mélangé à du piment d'Espelette

Petit gâteau au chèvre courgettes et piment d'Espelette

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Poivrons farcis

Publié le par Christine

Poivrons farcis

L'heure des vacances approche.

Avant d'entamer la pause estivale, je voulais partager avec vous cette délicieuse recette de poivrons farcis

Ingrédients :

2 courgettes

5 tomates séchées

2 échalotes

Basilic

400 G de faisselle à 20%

2 Oeufs

1/2 CS de 4 épices

4 Poivrons

2 CS d'huile d'olive

4 Belles tranches de mozzarella

Laver et râper les courgettes.

Les saler au gros sel pour les faire dégorger au minimum 15 Minutes

Les rincer abondamment

Emincer les tomates séchées

Eplucher et hacher les échalotes

Laver et hacher le basilic

Dans un saladier, réunir la faisselle, les courgettes râpées égouttées, les échalotes, le basilic, les oeufs, les épices, le sel et le poivre

Mélanger

Laver et couper le haut des poivrons. Retirer les graines et les remplir de la garniture.

Les arroser d'huile d'olive et les enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 30 Minutes.

5 Minutes avant la fin de la cuisson, parsemer les poivrons des tranches de mozarella et laisser colorer

Un délice ces poivrons farcis

Un délice ces poivrons farcis

Il me reste à vous laisser les clés de mon petit blog pendant ces quelques semaines de pause.

Pour moi ce sera la Vendée puis le Pays Basque.

A bientôt

Terrine de saumon et de légumes

Publié le par Christine

Voici une terrine de poissons bien pratique et réalisable à l'avance

Je l'ai adaptée d'un très ancien Cuisine et vins de France

Ingrédients :

1 Beau filet de saumon (600 g environ)

9 oeufs

10 Cl de crème fraîche épaisse

4 Poivrons rouges pelés en boite

2 carottes

200 G de brocolis

100 G de petits pois écossés

100 G de haricots verts

20 G de beurre

persil

Peler les carottes, les laver et le couper en rondelles

Couper le brocolis en petits bouquets

Egoutter les poivrons et les couper en fines lamelles.

Porter à ébullition 1 l d'eau. Plonger le filet de saumon et le pocher 5 minutes hors du feu

Egoutter le.

Dans une autre casserole, porter à ébullition 2 L d'eau salée et y blanchir les légumes (commencer par les carottes, puis les petis pois, les haricots verts et le brocolis)

Laisser cuire 5 Minutes

Ciseler le persil.

Mélanger les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Incorporer les légumes et les lamelles de poivrons.

Beurrer un moule à cake. Verser la moitié de la préparation .

Etaler le saumon. Etaler le reste de préparation.

Faire cuire au bain marie pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°

Terrine de saumon et de légumes

Un peu difficile le démoulage et la coupe en tranches

Mais avec ces journées bien chaudes, c'est une entrée rafraîchissante.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Clafoutis aux nectarines et amandes

Publié le par Christine

Clafoutis aux nectarines et amandes

Un beau fruit de l'été à déguster sans modération

Ingrédients :

5 à 6 nectarines

150 G de sucre en poudre

5 Oeufs

120 G de farine

30 G de poudre d'amandes

50 cl de lait

sucre glace

un peu de beurre pour le moule

Peler et couper les nectarines dénoyautées en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes et mélanger.

Ajouter le lait en filet en fouettant et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

Beurrer un moule en porcelaine. Saupoudrer le fond de sucre en poudre et déposer les nectarines.

Verser la préparation et enfourner pendant 40 Minutes dans un four préchauffé à 180°;

5 Minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre glace

Pour vous permettre d'imprimer

Clafoutis aux nectarines et amandes

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

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