Tarte aux prunes parfumée à la fève Tonka

Publié le par Christine

Des beaux fruits de saison achetés chez un maraîcher et voici l'occasion de réaliser une belle tarte

Ingrédients :

1 belle pâte sablée (maison ou toute faîte)

pour moi maison, j'avais le temps

600 G de prunes (je n'ai pas vraiment pesé)

4 oeufs

80 G de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 Cl de crème liquide

1/2 fève tonka

Laver, dénoyauter les prunes.

Dans un plat creux, le mettre à macérer environ 1 heure avec 2 à 3 CS de sucre

Etaler la pâte dans une tourtière beurrée ou recouverte d'un papier sulfurisé.

Piquer l'intérieur.

Etaler les prunes régulièrement

Dans un plat creux, casser les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et la fêve tonka râpé.

Battre l'ensemble.

Ajouter la crême fraîche et battre à nouveau

Verser la préparation sur la tarte et enfouRner environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°

Une belle tarte de saisonUne belle tarte de saisonUne belle tarte de saison

Une belle tarte de saison

Je reviens sur la blogo et je vais m'empresser de vous rendre visite

 

Je vous propose aussi de vous rendre sur notre nouveau blog :

http://www.tricotille.fr/

et pourquoi ne pas vous y abonner

 

Je vous souhaite une bonne journée

 

A bientôt

 

Rillettes aux deux saumons

Publié le par Christine

rillettes aux deux saumons
rillettes aux deux saumons

Voici une recette dont je ne me lasse pas.

Je l'ai déjà éditée mais la voici de nouveau sur mon blog.

Ingrédients :

200 G de filet de saumon frais (sans la peau)

200 G de saumon fumé

150 G de beurre doux

2 CS d'huile d'olive

2 CS de vin blanc sec

sel poivre

Sortir le beurre du réfrigéateur pour qu'il soit à température ambiante

L'écraser à l'aide d'une fourchette et réduire 130 G en pommade

Découper le saumon frais en cubes. Faire chauffer doucement l'huile d'olive dans une sauteuse, faire revenir les cubes de saumon pendant 1 minute. Verser le vin blanc.

Faire cuire doucement pendant 4 Minutes.

Détailler le saumon fumé en petits morceaux et le faire chauffer dans 20 G de beurre.

Mélanger les deux saumons dans un saladier et les passer au mixeur.

Incorporer le beurre en pommade.

Saler et poivrer.

Mettre en terrine, saler et poivrer

Conserver au frais et servir avec un pain de campagne légérement grillé

Rillettes aux deux saumons

Je vous souhaite un bon week end

A bientôt

Petit gâteau au chèvre courgettes et piment d'Espelette

Publié le par Christine

piment d'Espelette
piment d'Espelette

De retour, après quelques semaines de vacances tant attendues

Bien sûr le temps n'était pas parfait, mais c'était général en ce mois d'aôut

Au cours de notre périple, nous avons fait une halte à Espelette

Quelques achats, et j'ai aussitôt transformé à mon goût une recette d'un des nombreux dépliants mis à disposition

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 chèvres frais

2 CS de jus de citrons

4 CS d'huile d'olive

2 Courgettes

ciboulette

1 aubergine

Sel, piment d'Esplette

Quelques tomates séchées

Laver et couper en rondelles (à l'aide d'une mandoline pour moi) les courgettes

Les faire cuire environ 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et retirer au maximum l'eau.

Couper l'aubergine en petits cubes (retirer au maximum les pépins) et faire cuire dans l'huile d'olive pendant 15 Minutes. Réduire en purée et parsemer un peu de piment d'Espelette.

Laisser le tout refroidir.

Mélanger le Chèvre frais, le ciboulette ciselée, 2 CS d'huile d'olive, du piment d'Espelette et le sel. En faire une belle mousse.

Chemiser des cercles à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Dans le fond, étaler une rangée de courgettes, puis de mousse de chèvre, de la purée d'aubergines. Terminer par une belle couche de mousse de chèvre.

Mettre au frais pendant une heure.

Au moment de servir, démouler délicatement et décorer avec quelques tomates séchées découpées en petits morceaux. Déposer un filet d'huile d'olive mélangé à du piment d'Espelette

Petit gâteau au chèvre courgettes et piment d'Espelette

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Poivrons farcis

Publié le par Christine

Poivrons farcis

L'heure des vacances approche.

Avant d'entamer la pause estivale, je voulais partager avec vous cette délicieuse recette de poivrons farcis

Ingrédients :

2 courgettes

5 tomates séchées

2 échalotes

Basilic

400 G de faisselle à 20%

2 Oeufs

1/2 CS de 4 épices

4 Poivrons

2 CS d'huile d'olive

4 Belles tranches de mozzarella

Laver et râper les courgettes.

Les saler au gros sel pour les faire dégorger au minimum 15 Minutes

Les rincer abondamment

Emincer les tomates séchées

Eplucher et hacher les échalotes

Laver et hacher le basilic

Dans un saladier, réunir la faisselle, les courgettes râpées égouttées, les échalotes, le basilic, les oeufs, les épices, le sel et le poivre

Mélanger

Laver et couper le haut des poivrons. Retirer les graines et les remplir de la garniture.

Les arroser d'huile d'olive et les enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 à 30 Minutes.

5 Minutes avant la fin de la cuisson, parsemer les poivrons des tranches de mozarella et laisser colorer

Un délice ces poivrons farcis

Un délice ces poivrons farcis

Il me reste à vous laisser les clés de mon petit blog pendant ces quelques semaines de pause.

Pour moi ce sera la Vendée puis le Pays Basque.

A bientôt

Terrine de saumon et de légumes

Publié le par Christine

Voici une terrine de poissons bien pratique et réalisable à l'avance

Je l'ai adaptée d'un très ancien Cuisine et vins de France

Ingrédients :

1 Beau filet de saumon (600 g environ)

9 oeufs

10 Cl de crème fraîche épaisse

4 Poivrons rouges pelés en boite

2 carottes

200 G de brocolis

100 G de petits pois écossés

100 G de haricots verts

20 G de beurre

persil

Peler les carottes, les laver et le couper en rondelles

Couper le brocolis en petits bouquets

Egoutter les poivrons et les couper en fines lamelles.

Porter à ébullition 1 l d'eau. Plonger le filet de saumon et le pocher 5 minutes hors du feu

Egoutter le.

Dans une autre casserole, porter à ébullition 2 L d'eau salée et y blanchir les légumes (commencer par les carottes, puis les petis pois, les haricots verts et le brocolis)

Laisser cuire 5 Minutes

Ciseler le persil.

Mélanger les oeufs entiers, la crème fraîche, le sel et le poivre.

Incorporer les légumes et les lamelles de poivrons.

Beurrer un moule à cake. Verser la moitié de la préparation .

Etaler le saumon. Etaler le reste de préparation.

Faire cuire au bain marie pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°

Terrine de saumon et de légumes

Un peu difficile le démoulage et la coupe en tranches

Mais avec ces journées bien chaudes, c'est une entrée rafraîchissante.

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Clafoutis aux nectarines et amandes

Publié le par Christine

Clafoutis aux nectarines et amandes

Un beau fruit de l'été à déguster sans modération

Ingrédients :

5 à 6 nectarines

150 G de sucre en poudre

5 Oeufs

120 G de farine

30 G de poudre d'amandes

50 cl de lait

sucre glace

un peu de beurre pour le moule

Peler et couper les nectarines dénoyautées en petits morceaux.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes et mélanger.

Ajouter le lait en filet en fouettant et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse

Beurrer un moule en porcelaine. Saupoudrer le fond de sucre en poudre et déposer les nectarines.

Verser la préparation et enfourner pendant 40 Minutes dans un four préchauffé à 180°;

5 Minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre glace

Pour vous permettre d'imprimer

Clafoutis aux nectarines et amandes

Je vous souhaite une bonne journée

A bientôt

Gratin de chou-fleur et tomates cerises

Publié le par Christine

Gratin de chou-fleur et tomates cerises

Une nouvelle recette de chou fleur comme promis lors de cet article :ici

Ingrédients :

1 beau chou fleur

12 tomates cerises ou 6 petites tomates

200 G de gruyères râpé

20 G de beurre

30 g de farine

½ l de lait

1 œuf

1 pincée de muscade

Sel poivre

Couper le chou fleur en bouques, les faire cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Faire une béchamel : faire fondre le beurre, puis incorporer la farine. Ajouter le lait petit à petit en fouettant jusqu’à épaississement.

Hors du feu, ajouter l’œuf entier et le gruyère râpé.

Saler, poivrer.

Mélanger le chou fleur, les tomates coupées en deux ou quatre et les mettre dans un plat à gratin.

Verser la béchamel dessus.

Mettre au four 20 0 25 Minutes et déguster bien chaud

Avec un beau chou fleur de Saint Omer

Avec un beau chou fleur de Saint Omer

Pour vous permettre d'imprimer la recette

Je vous souhaite une belle et douche journée

A bientôt

Semi fredo à la ricotta et au coulis de framboises

Publié le par Christine

Semi fredo à la ricotta et au coulis de framboises

Lorsque j'ai découvert cette recette sur le site de Mamie Caillou, j'ai aussitôt décidé de la réaliser. Je veux également la remercier pour toutes les délicieuses recettes qu'elle nous présente

Ingrédients :

pour 6/8 personnes

250 G de ricotta

100 G de sucre en poudre

250 G de crème liquide entière

300 G de framboises

2 CS de miel

Le coulis : Faire cuire quelques minutes les framboises avec le miel dans une casserole.

Mixer finement, filtre et laisser refroidir le coulis puis le réserver au réfrigérateur.

Fouetter la ricotta avec le sucre en poudre, puis incorporer à ce mélange la crème fouettée (battu en chantilly)

Chemiser un moule à cake de papier film, puis verser la moitié de la préparation à la ricotta. Faire prendre au congélateur environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, verser le coulis de framboises sur la crème prise et remettre au congélateur pour 30 minutes.

Au bout de ce temps, verser le reste de la préparation à la ricotta et remettre au congélateur pour au minimum 4 heures.

Sortir la préparation 20 minutes avant la dégustation

Je n'ai eu le temps de faire qu'une seule photo... pas très réussie

Je n'ai eu le temps de faire qu'une seule photo... pas très réussie

Je vous souhaite un bon week end

J'espère que le soleil fera son apparition

A bientôt

Tarte aux nectarines

Publié le par Christine

Tarte aux nectarines

Une tarte délicieuse découverte sur le magazine "Elle à Table"

Ingrédients :

6 nectarines

150 G de sucre

200 G de farine

1 sachet de sucre vanillé

150 G de beurre mou

1 oeuf

40 G de crème liquide

1 CS de miel

Tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé.

Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre, l'oeuf et la crème liquide dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Laver les nectarines, les sécher et les couper en petits quartiers.

Verser la pâte dans le moule à tarte et disposer les quartiers de nectarines

Répartir le miel.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 Minutes

Pour vous permettre d'imprimer

Un délice de l'été

Un délice de l'été

Je vous souhaite un bon début de semaine

A bientôt

Risotto aux artichauts crevettes et St Jacques

Publié le par Christine

Risotto aux artichauts crevettes et St Jacques

Voici une recette de risotto de la mer que nous avons apprécié

Ingrédients :

pour 4 personnes

200 G de riz pour risotto

8 petits artichauts (j'ai pris des surgelés)

8 Belles crevettes

8 St Jacques

2 Oignons

1 Gousse d'ail

50 Cl de bouillon de volaille

15 Cl de vin blanc

60 G de beurre

1 CS de crème fraîche

50 G de copeaux de parmesan

1 dosette de safran

jus d'un demi citron, huile d'olive, sel et poivre

Risotto aux artichauts crevettes et St Jacques

Epluchez l'oignon et le hacher

Mettre les artichauts (s'ils sont gros, les couper en lamelles) dans une casserole avec 5 Cl de vin blanc, 10 Cl de bouillon de volaille et l'oignon. Faire cuire à feu doux pendant 10 Minutes.

Epluchez la gousse d'ail et l'écraser.

Faire chauffer l'huile d'olive, l'ail et un oignon haché dans une grande poêle.

Ajouter le riz et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser 10 Cl d vin blanc, saler et poivrer.

Faire chauffer le bouillon et y diluer le safran.

Faire cuire le riz en y ajoutant progressivement le bouillon

Quelques minutes avant la fin de la cuisson du riz, décortiquer les crevettes.

Faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les crevettes et les St Jacques (un aller retour suffit)

Mettre les artichauts dans le risotto. Ajouter le beurre, la crème fraîche et le parmesan.

Couvrir pendant 2 minutes.

Il n'y a plus qu'à dresser dans de belles assiettes

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter un bon week end

sous le soleil, enfin on espère

A bientôt

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 > >>
Partager cette page Facebook Twitter Google+ Pinterest
Suivre ce blog